Объектом исследования является предприятие ОАО «Хлеб». В работе был проведен анализ рынка хлебобулочных и кондитерских изделий, определены основные показатели его развития, рассчитана стоимость бизнеса в текущем использовании, представлены варианты повышения стоимости, подробнее рассмотрен вариант диверсификации продукции. В итоге были отмечены положительные результаты нововведений. Стоимость бизнеса выросла на 8%.