В магистерской диссертации описана деятельность ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг». Произведен анализ технико-экономических и финансовых показателей. Рассмотрены основные тенденции рынков общественного питания городов Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи. Описана методология построения прогнозов в условиях неопределенности. Рассмотрены различные методы построения прогнозов, произведены расчеты. Выполнен расчет коммерческой эффективности проекта. Разработанные мероприятия дадут чистый экономический эффект через 4,1 года в виде чистого текущего дохода 637 тыс. руб.