В первой главе проведен маркетинговый анализ рынка общественного питания, рассмотрен вопрос сегментирования и выбора целевого рынка, которым стал рынок предприятий быстрого обслуживания, сделан конкурентный анализ выбранного рынка. Во второй главе подробно рассмотрены теоретические аспекты бизнес-планирования. Третья глава посвящена разработке плана осуществления бизнес-плана по созданию кафе быстрого обслуживания «Виктория» с применением графиков Гантта и метода критического пути. Итогом третьей главы стал сетевой график открытия кафе. В четвертой главе приведен финансовый план бизнес-плана и дана оценка экономической эффективности бизнес-плана кафе быстрого обслуживания «Виктория». Полученные результаты подтверждают выгодность создания кафе быстрого обслуживания.