L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique. T. 2: des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers; des grosses pièces de poisson; des grandes et petites sauces; des ragouts et des garnitures; des grosses pièces de boucherie, de jambon, de volaille, et de gibier; suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art

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Title:	L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique. T. 2: des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers; des grosses pièces de poisson; des grandes et petites sauces; des ragouts et des garnitures; des grosses pièces de boucherie, de jambon, de volaille, et de gibier; suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art
Creators:	Carême M. Antonin
Imprint:	Paris, 1841
Electronic publication:	Санкт-Петербург, 2016
Collection:	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects:	французская кухня; кулинария
UDC:	641.5/.8(44)
Document type:	Other
File type:	PDF
Language:	French
DOI:	10.18720/SPBPU/2/ed-3254
Rights:	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key:	RU\SPSTU\edoc\33503

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