Details

Спиченко, Николай Павлович. Заготовка впрок домашним способом овощей, плодов, ягод и грибов [Электронный ресурс]: (сушка, соление, маринование и проч.) / Н. П. Спиченко; Народный комиссариат земледелия; Государственный сельскохозяйственный музей. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 20,3 Мб). — Петроград, 1918 (Санкт-Петербург, 2016). — Загл. с титул. экрана. — Цифровая копия печатной публикации 1918 г. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/ed-3294_0000697580bx.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/ed-3294>.

Record create date: 12/20/2016

Subject: консервирование; заготовка продуктов

UDC: 635-156; 641.4

Collections: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция

Links: DOI

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet FL readers Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • ОГЛАВЛЕНІЕ
  • Введеніе
  • О сушкѣ домашнимъ способомъ зелени, овощей, грибовъ плодовъ и ягодъ
  • A. Домашняя сушка зелени, овощей и грибовъ
    • Солнечная сушка
    • Сушка на лежанкахъ и на полатяхъ русской печи
    • Сушка въ русскихъ и духовыхъ печахъ
    • Сушка зелени и травъ
    • Сушка картофеля
    • Сушка корнеплодовъ
    • Сушка капустныхъ растеній
    • Сушка стручковъ и сочныхъ плодовъ
    • Сушка луковыхъ
    • Сушка грибовъ
  • Б. Домашняя сушка плодовъ, ягодъ и пр.
    • О сушкѣ овощей, плодовъ и ягодъ съ промышленною цѣлью
    • Храненіе сушеныхъ овощей, плодовъ и ягодъ
    • Соленіе овощей, зелени и грибовъ
    • Моченіе плодовъ и ягодъ
    • Маринованіе овощей, грибовъ, плодовъ и ягодъ
    • Консервированіе овощей, плодовъ и ягодъ
    • Пюре изъ помидоръ
    • Пюре изъ плодовъ
    • Крестьянская пастила
    • Чешскій мусъ
    • Плодовые и ягодные соки
  • B. Сохраненіе свѣжихъ овощей
  • Пособія — книги
  • Списокъ рисунковъ — свѣтовыхъ картинъ

Document usage statistics

stat Document access count: 3
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics