Детальная информация

Порохня, Екатерина Владимировна. Товароведная характеристика, экспертиза качества виноградных вин и организация торговли алкогольными напитками в розничном торговом предприятии [Электронный ресурс]: дипломная работа: 080401 / Е. В. Порохня; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт "Торгово-экономический университет" ; науч. рук. А. А. Вытовтов. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,38 МБ). — Санкт-Петербург, 2016. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v16-1356.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v16-1356>.

Дата создания записи: 03.11.2016

Тематика: алкогольные напитки; виноградные вина; оценка качества; экспертиза качества; alcoholic beverages; grape wines; quality control; expert's quality report

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (1,4 Мб) Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

В выпускной квалификационной работе "Товароведная характеристика, экспертиза качества виноградных вин и организация торговли алкогольными напитками в розничном торговом предприятии" рассмотрены вопросы рынка, квалификации и ассортимента виноградного вина. Приведены цели, задачи и результаты экспертизы качества красного виноградного вина на основе винограда сорта "Каберне" по органолептическим, физико-химическом и микробиологическим показателям. Рассмотрена экономико-организационная структура розничного торгового предприятия ЗАО "СТОКМАНН" и оценена эффективность реализации алкогольной продукции на предприятии.

In the final qualifying work examines the market issues, skills and range of wine. Given the purpose, objectives and the results of quality evaluation of red wine based on the grape varieties "Cabernet" on organoleptic, physico - chemical and microbiological indicators. Considered the economic and organizational structure of the retail trade enterprise JSC "STOCKMANN" and evaluated the effectiveness of the sale of alcoholic products at the on plant.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 787
За последние 30 дней: 28
Подробная статистика