В выпускной квалификационной работе рассмотрены вопросы рынка, классификации и ассортимента подсолнечных масел. Приведены цель, задачи и результаты экспертизы качества подсолнечных масел по органолептическим и физико-химическим показателям. Рассмотрена экономико-организационная структура розничного торгового предприятия ПАО «Магнит» и оценена эффективность реализации растительного масла на предприятии.

In the final qualifying work enterprise examines the issues of market, classification and assortment edible fats. Given the purpose, objectives and results of quality examination sun oil on organoleptic, physico-chemical indicators. Reviewed economic and organizational structure of the retail enterprise «Magnit» and evaluated the effectiveness of the sun oil at the plant.