Цель работы: разработка проекта открытия нового ресторана в Санкт-Петербурге. Предмет исследования: рынок ресторанных услуг Санкт-Петербурга. Объект исследования: ресторан Колпинском районе Санкт-Петербурга. В процессе написания работы проводились исследования теоретических основ бизнес - планирования и был произведен отраслевой анализ рынка общественного питания. В результате исследования выявлена привлекательность отрасли и рынка для создания нового предприятия и разработан бизнес - план открытия ресторана.

Objective: Development of the project of opening a new restaurant in St. Petersburg. Subject of research: the market of St. Petersburg restaurant services. The object of study: the restaurant Kolpino district of St. Petersburg. In the process of writing a research work carried out the theoretical foundations of business - planning and was promoted industry catering market analysis. The study revealed the attractiveness of the sector and the market to create a new company and developed a business - restaurant opening plan.