В дипломной работе дана организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Сиеста», представлен анализ внешней и внутренней среды предприятия, структура управления, экономическая характеристика деятельности. C учетом тенденций развития предприятия в работе проведен анализ существующей системы мотивации персонала. В ходе анализа проведено анкетирование персонала с целью выявления внутренних и внешних мотивов трудовой деятельности. На основании этих данных в дипломной работе построено дерево целей мотивов трудовой деятельности, на основе которого представлены рекомендации по разработке системы мотивации с учетом основных теорий мотивации. В связи с отсутствием материальной составляющей мотивации сотрудников рекомендовано перевести систему оплаты труда с прямой повременной на повременно-премиальную с возможностью получения дополнительных выплат по итогам работы, при этом в виду сложившегося экономического криза на рынке труда и финансовых возможностей рассматриваемого предприятия общественного питания предложено так же задействовать нематериальные стимулы, удовлетворяющие основные потребности сотрудников в самореализации и развитии, причастности к труду, уважении коллег и руководства, признании заслуг и так далее. Для этого необходимо выстроить систему мотивации, основываясь на потребностях и нуждах каждого отдельного сотрудника, для чего необходимо периодично проводить опросы с целью выявления мотивов труда, т.к. под воздействием различных факторов эти мотивы могут меняться. Поэтому создание удобного графика работы, дружного коллектива и взаимопомощи, обеспечение всем необходимым рабочего места, психологическая поддержка со стороны руководства могут обеспечить те факторы, которые ценны для сотрудников, что позволит повысить значимость нематериальных факторов над оплатой труда.