?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: Разработка технологии йогурта с добавками сиропа шиповника: бакалаврская работа: 19.03.01
Авторы: Минюхина Светлана Николаевна
Научный руководитель: Кузнецова Т. А.
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2016
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: йогурты; йогуртные закваски; сироп шиповника; симбиотическая микрофлора
Тип документа: Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Уровень высшего образования: Бакалавриат
Код специальности ФГОС: 19.03.01
Группа специальностей ФГОС: 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-173
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи: RU\SPSTU\edoc\36235

Разрешенные действия: –

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Проведен анализ литературных данных о технологических проблемах производства йогуртов с различными подсластителями. Подобраны оптимальные условия для развития симбиотической микрофлоры йогуртной закваски без сиропа шиповника. Исследовано влияние сиропа шиповника в различной концентрации, при различных способах внесения на микрофлору йогуртов. Проведено физико-химическое и органолептическое исследование полученных образцов йогурта.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Анонимные пользователи

Статистика использования

stat Количество обращений: 164
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика