Details

Шеф, Анна Олеговна. Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств мясных паштетов разных производителей [Электронный ресурс]: бакалаврская работа: 38.03.07 / А. О. Шеф; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли ; науч. рук. И. В. Асфондьярова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 869 КБ). — Санкт-Петербург, 2017. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-2377.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-2377>.

Record create date: 8/3/2017

Subject: мясные паштеты; качество; маркировка паштетов; ассортимент; технология производства; классификация

Collections: Квалификационные работы бакалавров и специалистов; Общая коллекция

Links: http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-2377;

Allowed Actions: Read You need Flash Player to read document

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Объектом исследования является мясной паштет. Целью выпускной работы является сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств мясных паштетов на примере паштетов из говяжьей печени разных производителей. В товароведном разделе изучены потребительские свойства, классификация и ассортимент, особенности производства мясных паштетов; представлены объекты, методы и результаты исследования. Определены лучшие образцы, соответствующие требованиям нормативной документации, и худшие - не соответствующие требованиям. В разделе по организации торговли рассмотрена организация коммерческой деятельности предприятия ООО «Пятерочка». Изучен ассортимент магазина, составлен товарный классификатор. Определено, что магазин «Пятерочка» имеет высокий уровень развития производства за счет эффективного использования трудовых и производственных ресурсов. Основные показатели хозяйственной деятельности были увеличены в отчетном году.

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read Print
-> Internet All Read Print

Document usage statistics

stat Document access count: 106
Last 30 days: 8
Detailed usage statistics