Details

Ямполь, Игорь Русланович. Ассортимент и товароведная характеристика кисломолочных напитков, поставляемых в розничную торговую сеть [Электронный ресурс]: бакалаврская работа: 38.03.07 / И. Р. Ямполь; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли ; науч. рук. Л. Б. Коротышева. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 938 КБ). — Санкт-Петербург, 2017. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-2420.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-2420>.

Record create date: 8/4/2017

Subject: кисломолочные напитки; кефир; показатели качества; показатели безопасности; физико-химические методы исследования

Collections: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Links: DOI

Allowed Actions: Read You need Flash Player to read document

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Целью выпускной квалификационной работы явилась товароведная характеристика и экспертиза качества кисломолочных напитков различных производителей, реализуемой в розничной торговой сети г. Санкт-Петербурга. В работе рассмотрены факторы, формирующие качество кисломолочных напитков при производстве; дана характеристика методов, с помощью которых были произведены исследования; произведена сравнительная экспертиза качества кефиров различных производителей, представленных в розничной торговой сети. Был проведен экономический анализ предприятия, анализ товарооборота и прибыли торговой группы «молоко и молочные продукты».

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read Print
-> Internet All Read Print

Document usage statistics

stat Document access count: 136
Last 30 days: 2
Detailed usage statistics