Table | Card | RUSMARC | |
Allowed Actions: –
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
Group: Anonymous Network: Internet |
Annotation
Объект исследования - сеть ресторанов «Васаби/Розарио». Цель выпускной квалификационной работы - проектирование нового ресторана японской и итальянской кухни в сети ресторанов «Васаби/Розарио». Проанализировано состояние современного рынка предприятий общественного питания, изучены теоретические основы предприятий общественного питания, в г. Санкт-Петербурге. Произведен анализ организационно-экономических показателей сети ресторанов «Васаби/Розарио», анализ внешних и внутренних факторов. На основе проделанного анализа спроектирован ресторан с национальной японской и итальянской кухней рассчитанный на 100 посадочных мест в г. Санкт-Петербурге. Определен и обоснован потенциальный контингент потребителей, проанализированы конкуренты проектируемого ресторана. Выявлен главный конкурент - ресторан «Токио Сити». Разработана концепция предприятия, режим работы, определены источники продовольственного снабжения и разработана производственная программа проектируемого ресторана. Разработано меню, штатное расписание. Произведен расчет основных показателей производственно-торговой деятельности.
Document access rights
Network | User group | Action | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
ILC SPbPU Local Network | All | |||||
Internet | Authorized users SPbPU | |||||
Internet | Anonymous |
Usage statistics
Access count: 175
Last 30 days: 0 Detailed usage statistics |