Детальная информация

Бесланеева, Дана Михайловна. Применение местного дикорастущего сырья в производстве безалкогольных напитков функционального назначения [Электронный ресурс]: магистерская диссертация: 19.04.04 / Д. М. Бесланеева; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий ; науч. рук. Н. П. Котова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 959 Кб). — Санкт-Петербург, 2017. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-4438.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-4438>.

Дата создания записи: 20.10.2017

Тематика: минеральные воды; плодово-ягодные экстракты; безалкогольные напитки

УДК: 663.86(043.3); 663.64:641.87(043.3)

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI

Разрешенные действия: Прочитать Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Разработана технология производства безалкогольных напитков на основе минеральной воды источника " Джилы-Су" с использованием экстрактов из плодов боярышника и ягод ежевики. Напитки отличаются высоким содержанием Р-активных веществ, обладающих выраженным антиоксидантным действием.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать
-> Интернет Все Прочитать

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 76
За последние 30 дней: 4
Подробная статистика