Details

Попов, Даниил Юрьевич. Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству мясных рубленых полуфабрикатов в Калининском районе г.Санкт-Петербурга [Электронный ресурс]: бакалаврская работа: 19.03.04 / Д. Ю. Попов; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий ; науч. рук. И. Г. Беликова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,84 Мб). — Санкт-Петербург, 2017. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v17-4537.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-4537>.

Record create date: 10/27/2017

Subject: производственно-хозяйственная деятельность; мясные рубленые полуфабрикаты; котлеты; фрикадельки

Collections: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Links: DOI

Allowed Actions: Read Download (2.8 Mb) You need Flash Player to read document

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования специализированного цеха по производству мясных рубленых полуфабрикатов мощностью 1000 кг в смену для снабжения доготовочных предприятий питания - кафе, столовых, закусочные и магазинов кулинарии. Произведены технологические расчёты оборудования, определена организационная структура предприятия. Были разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Document usage statistics

stat Document access count: 253
Last 30 days: 21
Detailed usage statistics