В первой главе описываются теоретические аспекты оказания услуг в индустрии гостеприимства, в том числе аспекты организации гостиничного бизнеса и аспекты организации питания в гостиничном бизнесе. Во второй главе проведён анализ деятельности гостиницы «Росси», которая находится в г. Санкт-Петербург, представлена общая характеристика гостиницы, проведен анализ организационной структуры гостиницы «Росси», проанализированы аспекты организации сбыта гостиничных услуг в гостинице «Росси» и аспекты организации питания в исследуемой гостинице. В третьей главе предложены направления совершенствования сбытовой деятельности гостиницы «Росси», в частности направления совершенствования сбыта гостиничных услуг и услуг питания, а также проведена оценка эффективности предложенных рекомендаций.

The first Chapter describes theoretical aspects of the provision of services in the hospitality industry, including aspects of organization of hotel business and aspects of catering in the hospitality industry. In the second Chapter the analysis of the activities of the hotel «Rossi», which is located in Saint Petersburg, a General description of the hotel, the analysis of the organizational structure of hotel "Rossi", analyzes aspects of the marketing of hotel services in hotel "Rossi" and aspects of catering in the hotel. In the third Chapter of suggested ways of improving the sales activities of the hotel "Rossi" in partiality directions of improvement of marketing of hospitality services and food services as well as evaluation of the effectiveness of the proposed recommendations.