Первая глава магистерской диссертации дает подробный анализ развития межнационального ресторанного бизнеса в России, основные организационные аспекты с которыми сталкиваются предприниматели при развитии предприятия общественного питания. Во второй главе разобраны теоретические основы разработки стратегии предариятия, роль стратегического планирования в управлении предприятия. Приводится подробная спецификация предприятий общественного питания с описанием их характеристик. Разобраны основные этапы разработки стратегии предприятия в сфере общественного питания. В 3-й и 4-й главах диссертационного исследования приведены анализ коммерческой деятельности компании «Амрест» на территории России, финансово-экономические показатели эффективности проекта: прогноз динамики доходов и расходов, чистой прибыли, рентабельности, периода окупаемости, эффективности разработанной стратегии. В работе проведен анализ коммерческой деятельности предприятия после чего разработана стратегия его дальнейшего развития на основе финансово-экономических расчетов. Представленная работа содержит рекомендации по методике разработки стратегии развития предприятия в конкурентных условиях.