В работе проведен глубокий анализ системы действующих предприятий общественного питания В Санкт-Петербурге, современной сферы общественного питания и новых концепций ее развития. Было проведено исследование, состоящее из трех взаимосвязанных частей, где было изучено состояние общественного мнения о состоянии и развитии системы общественного питания в городе Санкт-Петербурге, был повышен уровень осведомленности населения о реальном состоянии и перспективах развития индустрии питания и проведены мероприятия по воспитанию культуры здорового питания.

• Введение
• 1. Общественное питание: теоретические аспекты и особенности формирования на экономическом рынке, современные проблемы и тенденции
  • 1.1. Классификация и оценка предприятий общественного питания в России
  • 1.2. Современная сфера общественного питания и новые концепции ее развития
  • 1.3. Основные тенденции развития и особенности формирования рынка общественного питания в городе Санкт-Петербурге
• 2. Объекты и методы исследования
• 2.1. Характеристика предприятия ООО «Петро», на базе которого проводилось исследование
• 3. Формирование комплекса мероприятий, содействующих повышению уровня осведомленности населения о реальном состоянии, перспективах развития общественного питания и о культуре здорового питания в городе Санкт-Петербург
  • 3.1. Описание проведённого эксперимента
  • 3.2. Констатирующий эксперимент
  • 3.3. Результаты констатирующего эксперимента