Детальная информация

Варавва, Дмитрий Дмитриевич. Проект предприятия питания в центре подготовки спортсменов по водным видам спорта [Электронный ресурс]: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания / Д. Д. Варавва; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий ; науч. рук. А. А. Смоленцева. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,85 Мб). — Санкт-Петербург, 2018. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v18-2881>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2881-o.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2881-r.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v18-2881.pdf>.

Дата создания записи: 05.12.2018

Тематика: Пищевые предприятия — Оборудование; спортивное питание; индивидуальный рацион; ассортимент продукции

УДК: 642.58

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI; Отзыв руководителя; Рецензия

Разрешенные действия: Прочитать Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Разработаны технологические решения предприятия питания для центра подготовки спортсменов по водным видам спорта. Составлен ассортимент продукции соответствующий требованиям спортивного питания. Разработан алгоритм составления индивидуальных рационов, представлены варианты индивидуальных рационов для различных периодов спортивной деятельности. Представлен расчет оборудования и помещений, систем: электроснабжения; водоснабжения и канализации; вентиляции и кондиционирования воздуха. Разработано объемно планировочное решение в соответствии с нормативными доку-ментами.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать
-> Интернет Все Прочитать

Оглавление

  • Варавва_ДД.11
  • Спецификация
  • Варавва_ДД.11
  • ТХ

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 38
За последние 30 дней: 3
Подробная статистика