Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования кафе, обоснован режим работы кафе, разработана производственная программа. Определена организационная структура предприятия. Разработан план кафе с расстановкой современного технологического оборудования. Описаны мероприятия, обеспечивающие безопасные и комфортные условия труда в предприятии и меры, обеспечивающие пожарную безопасность. Произведен расчет основных экономических показателей производственно торговой деятельности кафе «Флекс».

At 101 pp., 59 tabl., 10 fig., 2 adj. The marketing justification for the design of the cafe has been accomplished, the operating mode of the dining room has been substantiated, and a production program has been developed. The organizational structure of the enterprise is defined. The plan of a cafe with arrangement of the modern process equipment is developed. The measures providing safe and comfortable working conditions in the enterprise and measures ensuring fire safety are described. The calculation of the main economic indicators of the production and trading activities of the cafe has been made.