84 с., 24 рис., 32 табл., 21 источников, 4 прил. Объектами исследования являются синтетические моющие средства, реализуемые на рынке Санкт-Петербурга. Цель работы заключается в анализе ассортимента и оценке качества синтетических моющих средств. На основе учебно-методической, научной литературы и нормативной документации был проведен аналитический обзор факторов, формирующих качество и ассортимент, и факторов, сохраняющих качество синтетических моющих средств, изучены их ассортимент и оценка показателей качества и безопасности. В экспериментальной части работы была проведена оценка соответствия маркировки требованиям нормативной документации и органолептических показателей качества, определены концентрация водородных ионов, моющая и пенообразующая способность и масса нетто порошков стиральных. Для оценки качества синтетических моющих средств был проведен натурный эксперимент. В экономическом разделе были проанализированы структура ассортимента и конкурентоспособность синтетических моющих средств, реализуемых на рынке Санкт-Петербурга. Практическая значимость работы заключается в возможности использования результатов в практической деятельности специалистов в сфере производства отдельных групп товаров, на предприятиях торговли и в учебном процессе учебных заведений.

84 p., 24 pic., 32 tab., 21 sources, 4 app. The objects of research are synthetic detergents sold on the market of St. Petersburg. The purpose of the work is to analyze the range and assess the quality of synthetic detergents. On the basis of educational and methodical, scientific literature and normative documentation, an analytical review of the factors that form the quality and range, and factors that preserve the quality of synthetic detergents was conducted, their range and assessment of quality and safety indicators were studied. In the experimental part of the work, the conformity of labeling with the requirements of normative documentation and organoleptic quality indicators was assessed, the concentration of hydrogen ions, washing and foaming ability and the net weight of washing powders were determined. A full-scale experiment was conducted to assess the quality of synthetic detergents. In the economic section, the structure of the range and competitiveness of synthetic detergents sold in the market of St. Petersburg were analyzed. The practical significance of the work lies in the possibility of using the results in the practical activities of specialists in the production of certain groups of goods, trade enterprises and in the educational process of educational institutions.