Объектом исследования является бизнес план создания мини пекарни. Целью выпускной квалификационной работы является разработка бизнес плана мини пекарни для понимания коммерческой привлекательности данного проекта. При написании дипломного проекта были выполнены следующие задачи: -Изучены теоретические аспекты бизнес-планирования. Разработана структура и содержание бизнес-плана. -Представлены маркетинговые исследования рынка Санкт-Петербурга и в частности поселка Осиновая Роща. Были выявлены основные конкуренты, проведен анализ потребителей, выбраны целевые сегменты, представлен прогноз продаж. - Рассчитаны показатели экономической эффективности будущего предприятия, такие как NPV, IRR, DPP и PI. -Проведен анализ рисков на предприятии с помощью метода сценариев, анализа чувствительности и карты рисков. -Утверждены мероприятия по снижению и устранению рисков; -Представлены выводы по разработке и анализу бизнес-плана мини пекарни, а также обоснован выбор данного вида деятельности.