Детальная информация

Название: Молочное хозяйство: практическое руководство к уходу за молочным скотом, к обработке молока и приготовлению масла и сыра
Авторы: Кленце фон (д-р)
Другие авторы: Кулешов П. Н.
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 1887
Электронная публикация: Санкт-Петербург, 2017
Коллекция: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Тематика: молочные продукты; молочный скот; масло; сыр
УДК: 636.034; 637.2/.3
Тип документа: Другой
Тип файла: PDF
Язык: Русский
DOI: 10.18720/SPBPU/2/ed-3420
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи: RU\SPSTU\edoc\38789

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Внешние организации №2 Все Прочитать
Внешние организации №1 Все Прочитать
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи (не СПбПУ) Прочитать
-> Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • Оглавленіе
  • Воспитаніе, содержаніе и кормленіе молочнаго скота
  • Молоко
  • Пороки молока
  • Испытаніе молока
  • Доеніе
  • Очищеніе, провѣтриваніе и охлажденіе молока
  • Взвѣшиваніе и измѣреніе молока
  • Сохраненіе и перевозка молока
  • Отстаиваніе молока
  • Отдѣленіе сливокъ центробѣжными машинам
  • Сливки
  • Приготовленіе масла
  • Обработка и сохраненіе масла
  • Топленое масло
  • Сыроварня
  • Сыровареніе
  • Первая пѣнка, цигеръ и молочный сахаръ
  • Доходность молочнаго хозяйства
  • Городскія молочни
  • Счетоводство и арендованіе молока
  • Приложенія
    • Формы счетоводства
    • Таблица для сравненія термометровъ
    • Метрическіе мѣры и вѣсъ въ сравненіи съ русскими

Статистика использования

stat Количество обращений: 8
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика