Детальная информация
| Название | Молочное хозяйство: практическое руководство к уходу за молочным скотом, к обработке молока и приготовлению масла и сыра |
|---|---|
| Авторы | Кленце фон (д-р) |
| Другие авторы | Кулешов П. Н. |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург, 1887 |
| Электронная публикация | Санкт-Петербург, 2017 |
| Коллекция | Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания ; Общая коллекция |
| Тематика | молочные продукты ; молочный скот ; масло ; сыр |
| УДК | 636.034 ; 637.2/.3 |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/ed-3420 |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\38789 |
| Дата создания записи | 25.04.2017 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
| Интернет | Анонимные пользователи |
|
- Оглавленіе
- Воспитаніе, содержаніе и кормленіе молочнаго скота
- Молоко
- Пороки молока
- Испытаніе молока
- Доеніе
- Очищеніе, провѣтриваніе и охлажденіе молока
- Взвѣшиваніе и измѣреніе молока
- Сохраненіе и перевозка молока
- Отстаиваніе молока
- Отдѣленіе сливокъ центробѣжными машинам
- Сливки
- Приготовленіе масла
- Обработка и сохраненіе масла
- Топленое масло
- Сыроварня
- Сыровареніе
- Первая пѣнка, цигеръ и молочный сахаръ
- Доходность молочнаго хозяйства
- Городскія молочни
- Счетоводство и арендованіе молока
- Приложенія
- Формы счетоводства
- Таблица для сравненія термометровъ
- Метрическіе мѣры и вѣсъ въ сравненіи съ русскими
Количество обращений: 8
За последние 30 дней: 0
