Детальная информация
| Название | Стерилизование мясных и рыбных запасов |
|---|---|
| Выходные сведения | Москва, 1910 |
| Электронная публикация | Санкт-Петербург, 2017 |
| Коллекция | Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания ; Общая коллекция |
| Тематика | стерилизация ; мясные консервы ; рыбные консервы |
| УДК | 664.91.03 ; 664.951 |
| Тип документа | Другой |
| Тип файла | |
| Язык | Русский |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/ed-3430 |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\38818 |
| Дата создания записи | 27.04.2017 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
| Группа | Анонимные пользователи |
|---|---|
| Сеть | Интернет |
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
| Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
| Интернет | Анонимные пользователи |
|
- СТЕРИЛИЗОВАНІЕ мясныхъ и рыбныхъ запасовъ
- Общія правила
- Консоме (въ бутылкахъ)
- Бульонъ для простыхъ суповъ
- Аспикъ для заливки всѣхъ мясныхъ
- Рыбный аспикъ и уха
- Крѣпкій мясной сокъ (beef-tea) для больныхъ
- Кнель изъ курицы или дичи
- Борщокъ
- Супъ изъ телячьей головки, (fausse tortue)
- Щи
- Пюре изъ овощей
- Пюре изъ птицы, дичи и рыбы
- Раковый супъ
- Крѣпкій соусъ для приправы
- Стерилизованіе мяса
- Тушеная говядина
- Тушеная телятина и баранина
- Говядина по строгоновсци
- Бифштексъ и филе-соте
- Зразы
- Зразы изъ телятины
- Жареная телятина
- Фаршированная телячья грудинка
- Жареная баранина
- Бараній боікъ жареный
- Телячьи котлеты
- Свиныя котлеты
- Вѣнскіе шницель
- Соленый языкъ
- Ветчина
- Биточки
- Говядина въ аспикѣ
- Галантинъ изъ телятины
- Маленькіе аспики
- Соленый языкъ заливной
- Заядъ въ желе (аспикѣ)
- Заливной поросенокъ
- Жареныя куры
- Вареные цыплята
- Паштетъ изъ печенки
- Отличный холодный паштетъ
- Паштетъ изъ зайца
- Паштетъ изъ дикой козы
- Паштетъ изъ рябчика или тетерева
- Нѣжный студень
- Вкусная заготовка для сандвичей
- Хорошая заготовка изъ остатковъ для сандвичей
- Изъ обрѣзковъ соленаго языка
- Изъ разныхъ остатковъ мяса
- Красная капуста съ сосисками
- Стерилизованіе рыбы
- Разварная рыба
- Рыбные филейчики
- Рыбныя котлеты
- Тушеная осетрина
- Остатки отварной рыбы
- Рыбныя крокетки
- Кокильи изъ рыбы
- Дополненіе
- Раковое масло
- Стерилизація бисквитовъ и всякаго печенія
- Тарталетки
- Бисквиты
- Соленыя палочки къ бульону
- Стерилизованіе молока
Количество обращений: 1
За последние 30 дней: 0
