Целью выполнения работы является анализ товарооборота и производственной программы предприятия общественного питания и их планирование. В работе были охарактеризованы товарооборот и производственная программа, их состав, динамика и структура. Выполнен анализ состава и динамики данных показателей. Предложены и изложены методы их планирования. Осуществлен анализ и планирование товарооборота и производственной программы с целью улучшения экономической эффективности хозяйственной деятельности и роста прибыли.

The purpose of the job is the analysis of turnover and production program catering and planning. In the trade and production program it has been described, their composition, structure and dynamics. Completed analysis of the composition and dynamics of these indicators. Proposed and outlined methods of planning. The analysis and planning of turnover and production program in order to improve the economic efficiency of business and profit growth.