Details

Title: Сравнительная товароведная характеристика, экспертиза качества кефира и оценка эффективности реализации молочных продуктов в торговом предприятии: бакалаврская работа: 38.03.07
Creators: Белинский Олег Юрьевич
Scientific adviser: Пилипенко Т. В.
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint: Санкт-Петербург, 2016
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: кефир; экспертиза качества; молочные продукты; yogurt; quality expertise; dairy products
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 38.03.07
Speciality group (FGOS): 380000 - Экономика и управление
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v16-1532
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В работе рассмотрены вопросы пищевой ценности кефира, технологии производства и оценки качества. Приведены цель, задачи и результаты экспертизы качества кефира разных производителей, по органолептическим, физико-химическим показателям и безопасности. Рассмотрена экономико-организационная структура предприятия розничной торговли «Верный» и оценена эффективность реализации кисломолочной продукции на предприятии.

In the final qualifying work "Comparative tovarovednaja characteristics, quality yogurt examination and evaluation of the implementation of dairy products in the commercial enterprise" questions of the nutritional value of yogurt, production and quality assurance technologies. Results goal, objectives and results of quality examination of yogurt from different manufacturers, organoleptic, physical and chemical parameters and security. We consider the economic and organizational structure of retail trade enterprises "Faithful" and evaluated the effectiveness of the implementation of dairy products in the enterprise.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 157
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics