В ходе работы были изучены теоретические основы управления деятельности предприятия в общественном питании: процессы, протекающие на предприятии, информационные, организационные и иные взаимосвязи, осуществляемые в ходе управленческой деятельности. На основе данных исследований был произведен углубленный анализ структуры управления, принципы и механизмы реализации управления предприятием общественного питания на примере ООО «Роланд». В результате проведенных анализов были выявлены недостатки в управлении деятельности компании. Были разработаны ряд предложений по усовершенствования деятельности предприятия с использованием инновационных технологий. Подсчитаны затраты на введенные мероприятия, их ожидаемый результат и эффективность. Также разработана инновация для предприятия ООО «Роланд» для успешного развития и имиджа компании.