Дан обзор состояния рынка предприятий общественного питания (кафе) в Санкт-Петербурге в 2016 году. Проведен общий анализ деятельности предприятия общественного питания ООО «Восток» (кафе «Изюм»), стратегический анализ его хозяйственной деятельности и исследование коммерческой деятельности данного предприятия. На основе проведенных анализов разработана стратегия коммерческой деятельности ООО «Восток», рассчитаны затраты на ее внедрение и спланированы результаты от ее реализации.