Целью выпускной квалификационной работы явилась товароведная характеристика и экспертиза качества творога различных производителей, реализуемого в розничной торговой сети г. Санкт-Петербурга. В работе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество творога; дана характеристика методов, с помощью которых были произведены исследования; произведена сравнительная экспертиза качества творога различных производителей, представленных в розничной торговой сети. Было проведено исследование ассортимента творога и производителей на потребительском рынке, оценена эффективность реализации творога в розничном торговом предприятии.