Детальная информация

Название: Идентификация и сравнительная оценка качества красных сухих вин: бакалаврская работа: 38.03.07
Авторы: Авалиани Инна Сергоевна
Научный руководитель: Вытовтов Анатолий Андреевич
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2017
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: виноградное вино; пищевая ценность; классификация виноградных вин; способы производства; фальсификация; оценка качества
Тип документа: Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Уровень высшего образования: Бакалавриат
Код специальности ФГОС: 38.03.07
Группа специальностей ФГОС: 380000 - Экономика и управление
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v17-2357
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи: RU\SPSTU\edoc\40017

Разрешенные действия:

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Объектом исследования являлись вина красные сухие Целью выпускной квалификационной работы являлась сравнительная оценка качества красных сухих вин, реализуемых торговой сетью «Пятёрочка». В ходе работы были изучены классификация виноградных вин, способы производства, упаковка, маркировка, фальсификация и дефекты. Проведена органолептическая оценка качества красных сухих вин, реализуемых торговой сетью «Пятёрочка» и определены их физико-химические показатели. Показано, что органолептические и физико-химические показатели исследуемых образцов красных сухих вин, приобретенных в розничной торговой сети г. Санкт - Петербурга, в целом соответствуют требованиям действующих на территории Российской Федерации нормативных документов. Представлен обзор мирового винного рынка. Были изучены данные о экспорте и импорте российского винного рынка. Определены главные поставщики вин РФ. Рассмотрен ассортимент красных сухих вин, реализуемых торговой сетью «Пятёрочка». Сделаны выводы о проделанной работе.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Внешние организации №2 Все Прочитать
Внешние организации №1 Все
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи (не СПбПУ, №2) Прочитать
Интернет Авторизованные пользователи (не СПбПУ, №1)
-> Интернет Анонимные пользователи

Статистика использования

stat Количество обращений: 119
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика