Объектом исследования является индивидуальный предприниматель «Затолокин». Была проведена оценка качества мучных кондитерских изделий для детского питания, имеющихся в продаже в ИП «Затолокин» с помощью физико-химических показателей и органолептической балльной оценки. Из физико-химических показателей определяли влажность, щелочность, массовую долю сахарозы. Оценка качества мучных кондитерских изделий была проведена в лабораториитовароведения и экспертизы продовольственных товаров Высшей школы товароведения и сервиса. На основании этих показателей были сделаны выводы о качестве мучных кондитерских изделий для детского питания. Также была дана характеристика рынка мучных кондитерских изделий для детского питания города Санкт-Петербурга. Были выявлены основные производители и изучен ассортимент в розничных магазинах (специализированных и неспециализированных).