Детальная информация
Название | Товароведная характеристика и экспертиза качества халвы: бакалаврская работа: 38.03.07 |
---|---|
Авторы | Браженец Екатерина Владимировна |
Научный руководитель | Малютенкова Светлана Михайловна |
Организация | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли |
Выходные сведения | Санкт-Петербург, 2017 |
Коллекция | Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция |
Тематика | кондитерские изделия; оценка качества; физико-химические методы исследования; показатели безопасности; халва |
Тип документа | Выпускная квалификационная работа бакалавра |
Тип файла | |
Язык | Русский |
Уровень высшего образования | Бакалавриат |
Код специальности ФГОС | 38.03.07 |
Группа специальностей ФГОС | 380000 - Экономика и управление |
DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-2394 |
Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\40073 |
Дата создания записи | 03.08.2017 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа | Анонимные пользователи |
---|---|
Сеть | Интернет |
Целью выпускной квалификационной работы явилась товароведная характеристика и экспертиза качества халвы различных производителей, реализуемой в розничной торговой сети г. Санкт-Петербурга. В работе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество халвы; дана характеристика методов, с помощью которых были произведены исследования; произведена сравнительная экспертиза качества халвы различных производителей, представленных в розничной торговой сети. Было проведено исследование ассортимента халвы и производителей на потребительском рынке, оценена эффективность реализации кондитерских изделий в розничном торговом предприятии.
Место доступа | Группа пользователей | Действие |
---|---|---|
Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
Интернет | Анонимные пользователи |
|
Количество обращений: 130
За последние 30 дней: 0