В выпускной квалификационной работе выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования кулинарного цеха мощностью 2 т в сутки, произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.