Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования специализированного цеха по выпуску мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности для снабжения образовательных учреждений г. Санкт-Петербурга. В первую очередь были определены потенциальные потребители готовых мучных кондитерских изделий, разработан ассортимент и рассчитана мощность предприятия. Приведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия, разработан двухнедельный график выхода на работу. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.