В данной выпускной квалификационной работе разрабатывается бизнес-план создания пекарни и проводится оценка его эффективности. Анализ эффективности деятельности проведен на примере мини-пекарни, которая будет располагаться в г. Мирный Архангельской области. Предметом данной работы являются основные экономические показатели эффективности инвестиционного проекта. В первой главе раскрываются теоретические основы планирования деятельности предприятий, и рассматривается роль бизнес-плана в системе планирования инвестиционной деятельности предприятий. Во второй главе ведется разработка основных разделов бизнес-плана для создания пекарни. Рассматриваются и анализируются основные разделы бизнес-плана. В третьей главе анализируются пути минимизации рисков создания пекарни, приводится экономическая оценка инвестиционного проекта по созданию пекарни, и даются рекомендации по повышению эффективности деятельности пекарни. Также были разработаны рекомендации для снижения рисков, повышения конкурентоспособности и повышения товарооборота.