Объектом исследования является предприятие общественного питания ООО «Заведение №33». Целью выпускной квалификационной работы является обоснование структуры и объема товарооборота, анализ и планирование оборота предприятия общественного питания. Дана экономико-организационная характеристика предприятия ООО «Заведение №33». Дана характеристика ресурсного потенциала предприятия. Проанализирована динамика основных показателей хозяйственной деятельности предприятия, в том числе анализ динамики объема товарооборота. Проведен анализ факторов, влияющих на объем товарооборота. Дана оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятия. Проведено планирование товарооборота предприятия на будущий (2018) год. Разработаны мероприятия по повышению товарооборота предприятия общественного питания.