Детальная информация

Название Инновационные подходы к организации питания работников нефтегазовой промышленности в условиях Крайнего Севера: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания
Авторы Дьяконова Мария Георгиевна
Научный руководитель Перкель Роман Львович
Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018
Коллекция Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Тематика Логистика ; общественное питание ; мобильные пункты питания ; полуфабрикаты ; шоковая заморозка
ББК 65.431-80-551
Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра
Тип файла PDF
Язык Русский
Уровень высшего образования Магистратура
Код специальности ФГОС 19.04.04
Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Ссылки Отзыв руководителя
DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2607
Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи RU\SPSTU\edoc\54276
Дата создания записи 22.10.2018

Разрешенные действия

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа Анонимные пользователи
Сеть Интернет

Изучена организация питания работников буровых установок Чаяндинского НГКМ (Якутия) с использованием мобильных пунктов питания (вагон-столовых) ООО «Гурмания». Рассмотрена логистика доставки пищевого сырья и вопросы экологии. Разработана инновационная технология организации питания работников на основе использования полуфабрикатов высокой степени готовности, упакованных под вакуумом в полимерную пленку и подвернутых шоковой заморозке в акустическом поле.

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все
Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ
Прочитать Печать Загрузить
Интернет Анонимные пользователи

Количество обращений: 66 
За последние 30 дней: 0

Подробная статистика