В данной выпускной квалификационной работе разрабатывается проект молодежного кафе на 50 посадочных мест в Выборгском районе. Было выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования данного предприятия, подробно описана концепция кафе, проанализирована конкурентоспособность, выполнены технологические расчеты оборудования и площадь молодежного кафе. Определена организационная структура предприятия, разработаны должностная инструкция бармена; стандарты обслуживания. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия и выявлены основные экономические показатели, обуславливающие ресурсный потенциал и целесообразность открытия проектируемого предприятия. Ключевые слова: молодежное кафе, современное предприятие общественного питания, концепция, меню, управление предприятием, экономическое обоснование.