Цель написания выпускной классификационной работы: выявление наличия имущества, фактического наличия с данными бухгалтерского проверка полноты в учете всех обстоятельств. Все обуславливает актуальность темы. «Сестрорецкий хлебозавод» к предприятиям пищевой хлебопекарной отрасли и производством хлебобулочных и кондитерских изделий и задачу по для населения первой необходимости. Для достижения цели работы были проведены теоретические исследования исследования, которые необходимо решить в рамках достижения поставленной цели: -рассмотреть роль и материалов в производстве; - практику документального и ведения учета и отпуска сырья и -совершенствование методов за их -рассмотреть методологию анализа сырья и и осуществить анализ использования сырья и на практике -разработать рекомендации и предложения по учета сырья и и контроль за использованием. В ходе написания работы получены следующие результаты: Совершенствование нормирования сырья и материалов одной из предпосылок рационального сырья и материалов в Состояние нормативной на предприятии до конца требованиям повышения производства, так некоторые из устанавливаются на фактических затрат пошедший период. данном предприятии нормированию подлежат виды основного и сырья на составленных рецептур. В время делается на разработку норм расхода. расхода материалов осуществлять контрольную повышает степень затратами, служит составления плановых что является для проведения исследований.