Объектом исследования выступает ресторанное предприятие «Grizzly Bar». Целью выпускной квалификационной работы является анализ и разработка предложений по совершенствованию системы обслуживания в ресторане «Grizzly Bar». В рамках работы были рассмотрены теоретические аспекты ресторанной деятельности, проанализирован ресторанный рынок города Санкт-Петербурга, дана оценка текущему состоянию обслуживания в ресторане, проведен анализ эффективности обслуживания. На основе полученных в ходе анализа данных были разработаны мероприятия по совершенствованию обслуживания ресторана, направленные на увеличение потребителей и улучшение качества обслуживания. Проведена оценка эффективности.