Нюдлеева, Ирина Александровна. Изучение химического состава муки из полуобезжиренного кукурузного зародыша и разработка мучных кондитерских изделий с ее использованием [Электронный ресурс]: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания / И. А. Нюдлеева; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий ; науч. рук. Е. В. Чернова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 580 Кб). — Санкт-Петербург, 2018. — Загл. с титул. экрана. — Текст публикуется с изъятием в соответствии с распоряжением СПбПУ от 13.07.2016 № 91. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v18-6611.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v18-6611>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-6611-o.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-6611-r.pdf>.