Детальная информация

Название Товароведная характеристика, экспертиза качества ржано-пшеничного хлеба и организация торговли хлебобулочными изделиями в розничном торговом предприятии: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле
Авторы Смирнов Виталий Викторович
Научный руководитель Дубровская Наталья Олеговна
Другие авторы Асфондьярова Ирина Владимировна
Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Выходные сведения Санкт-Петербург, 2018
Коллекция Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Тематика хлебопечение ; ржано-пшеничный хлеб ; экспертиза качества ; хлеб
Тип документа Выпускная квалификационная работа бакалавра
Тип файла PDF
Язык Русский
Уровень высшего образования Бакалавриат
Код специальности ФГОС 38.03.07
Группа специальностей ФГОС 380000 - Экономика и управление
Ссылки Отзыв руководителя
DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-785
Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Ключ записи RU\SPSTU\edoc\53457
Дата создания записи 04.10.2018

Разрешенные действия

Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети

Группа Анонимные пользователи
Сеть Интернет

Изучены теоретические аспекты исследования: классификация и ассортимент ржано-пшеничного хлеба, ассортимент ржано-пшеничного хлеба, химический состав ржано-пшеничного хлеба, факторы, формирующие качество ржано-пшеничного хлеба (сырье и производство), показатели качества и безопасности ржано-пшеничного хлеба, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение, дефекты хлеба; фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий.

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все
Прочитать Печать Загрузить
Интернет Авторизованные пользователи СПбПУ
Прочитать Печать Загрузить
Интернет Анонимные пользователи

Количество обращений: 90 
За последние 30 дней: 0

Подробная статистика