Детальная информация
Название | Товароведная характеристика, экспертиза качества ржано-пшеничного хлеба и организация торговли хлебобулочными изделиями в розничном торговом предприятии: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле |
---|---|
Авторы | Смирнов Виталий Викторович |
Научный руководитель | Дубровская Наталья Олеговна |
Другие авторы | Асфондьярова Ирина Владимировна |
Организация | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли |
Выходные сведения | Санкт-Петербург, 2018 |
Коллекция | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
Тематика | хлебопечение ; ржано-пшеничный хлеб ; экспертиза качества ; хлеб |
Тип документа | Выпускная квалификационная работа бакалавра |
Тип файла | |
Язык | Русский |
Уровень высшего образования | Бакалавриат |
Код специальности ФГОС | 38.03.07 |
Группа специальностей ФГОС | 380000 - Экономика и управление |
Ссылки | Отзыв руководителя |
DOI | 10.18720/SPBPU/2/v18-785 |
Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Ключ записи | RU\SPSTU\edoc\53457 |
Дата создания записи | 04.10.2018 |
Разрешенные действия
–
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа | Анонимные пользователи |
---|---|
Сеть | Интернет |
Изучены теоретические аспекты исследования: классификация и ассортимент ржано-пшеничного хлеба, ассортимент ржано-пшеничного хлеба, химический состав ржано-пшеничного хлеба, факторы, формирующие качество ржано-пшеничного хлеба (сырье и производство), показатели качества и безопасности ржано-пшеничного хлеба, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение, дефекты хлеба; фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий.
Место доступа | Группа пользователей | Действие |
---|---|---|
Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
Интернет | Анонимные пользователи |
|
Количество обращений: 90
За последние 30 дней: 0