Методические рекомендации разработаны в ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория», г. Москва (ФГБУ ЦНМВЛ). Новизна методических рекомендаций заключается в том, что в них установлен порядок определения зараженности холодильных камер плесенями, сущность которого заключается в посеве материала со стен и воздуха на питательные среды с последующим их культивированием, идентификацией выделенных культур плесневых грибов и подсчете их количества.