Монография является первой обобщающей отечественной работой, посвященной изучению вопросов получения и применения белковых гидролизатов из отходов пушного звероводства. В монографии описана история развития отечественного звероводства. Отражены проблемы отрасли, связанные с состоянием кормовой базы в настоящее время. Дана характеристика гидролизатам, полученным различными методами. Представлены физико-химические свойства, аминокислотный состав белковых кормовых добавок, в том числе животного происхождения, на живой организм. Описаны виды исходного сырья. Изложены результаты современных работ, посвященных оригинальному методу получения белковых гидролизатов из отходов пушного звероводства и определению его свойств, влияющих на организм пушных зверей. Предназначена для студентов ВУЗов и средних специальных учебных заведений, слушателей ФПК. Содержит материалы, полезные специалистам-практикам.

• СОДЕРЖАНИЕ
• Предисловие
• 1.МОНИТОРИНГ СОСТОЯНИЯ ПУШНО-МЕХОВОЙ ИНДУСТРИИВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
• 2.ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКАО ЗАРОЖДЕНИИ ПУШНО-МЕХОВОЙ ОТРАСЛИ
• 3.СОСТОЯНИЕ ПУШНО-МЕХОВОЙ ИНДУСТРИИЗА РУБЕЖОМ
• 4.ТЕХНОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙКЛЕТОЧНОГО СОДЕРЖАНИЯ
• 5. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ НОРОК
• 6.СТЕПЕНЬ ИЗУЧЕННОСТИНАРУЖНОГО ПОКРОВА НОРКИ
• 7. ЭТИОЛОГИЯ НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У НОРОК
• 8.СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ И ДОБАВКИБЕЛКОВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ,ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ОТЕЧЕСТВЕННОМ ЗВЕРОВОДСТВЕ
• 9.ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ГИДРОЛИЗАТАИ ХАРАКТЕРИСТИКА ЕГО СВОЙСТВ
• 10.ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОКНА МОРФОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕИ ТОВАРНЫЕ СВОЙСТВА ПОЛУЧАЕМОГО СЫРЬЯ
• 11.ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙПРИ ПРИМЕНЕНИИ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ
• Заключение
• Список сокращений и условных обозначений
• Список использованных источников