Details

Title: Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской, специализирующейся на изготовлении мучных кондитерских изделий для детей: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела
Creators: Андреев Денис Вадимович
Scientific adviser: Белокурова Елена Сергеевна
Other creators: Несмелова Светлана Владимировна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint: Санкт-Петербург, 2019
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: кафе-кондитерская; специализированное кафе; производственная программа; меню; производственно-торговая деятельность; pastry cafe; specialized cafe; production program; menu; production and trading activity
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 19.03.04
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links: Отзыв руководителя; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI: 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3591
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Выполнено маркетинговое исследование и обоснование целесообразности размещения кафе-кондитерской, специализирующейся на изготовлении мучных кондитерских изделиях для детей, по адресу: г. Санкт-Петербург, Петроградский район, Аптекарский остров, улица Льва Толстого, 1-3. Произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.

Performed marketing research and study the feasibility of placing coffee and pastry shop, specializing in the production of flour confectionery products for children, at the address: Saint-Petersburg, Petrogradsky district, Aptekarsky island, Leo Tolstoy street, 1-3. Technological calculations of the equipment are made, the organizational structure of the enterprise is defined. Measures have been developed to ensure the safety of the projected enterprise, its planning solution and the main economic indicators have been determined.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read
Internet Authorized users SPbPU Read
Internet Authorized users (not from SPbPU)
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Листы и виды
    • Модель
  • Листы и виды
    • Модель

Usage statistics

stat Access count: 77
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics