Произведено маркетинговое исследование и обоснование целесообразности размещения ресторана быстрого обслуживания русской региональной кухни по адресу: г. Абакан, ул. Щетинкина, д. 59. Определено количество мест, произведен технологический расчет необходимых помещений, подобрано оборудование в соответствии с требуемыми параметрами. Разработана оптимальная организационная структура и система безопасности деятельности предприятия. Обоснована экономическая целесообразность проектирования предприятия и определено организационно-планировочное решение.

The marketing study and the rationale for placing a restaurant restaurant specializing in Russian regional cuisine was made by address: Abakan, Shetinkina street 59. The number of places was determined, the technological calculation of necessary premises was made, equipment was selected according to the required parameters. The optimal organizational structure and the security system of the enterprise has been worked out. The economic expediency of the enterprise’s design was justified, and the organizational and planning decision was determined.