Данная работа посвящена исследованию формирования системы оценки удовлетворенности гостей предоставляемыми услугами в ресторане и разработке мероприятий по улучшению сервиса на предприятии. В ходе написания представленной выпускной квалификационной работы были исследованы теоретические основы формирования удовлетворенности гостей предоставляемыми услугами в ресторанном бизнесе; проведен анализ качества услуг на примере ресторана «KFC» ООО «АмРест»; проведен SWOT-анализ ресторана; изучена степень удовлетворенности гостей услугами ресторана; разработаны мероприятия, направленные на повышение удовлетворенности гостей предоставляемыми услугами. Внедрение предложенных мероприятий повысит уровень удовлетворенности гостей ресторана, а также увеличит профессионализм сотрудников ресторана.

This work is devoted to the study of the formation of a system for assessing guest satisfaction with the services provided in a restaurant and the development of measures to improve service at the enterprise. In the course of writing the presented final qualifying work, the theoretical foundations of the formation of guest satisfaction with the services provided in the restaurant business were investigated; the analysis of the quality of services was carried out on the example of the KFC restaurant AmRest LLC; conducted SWOT analysis of the restaurant; studied the degree of satisfaction of guests with the restaurant; Developed activities aimed at increasing the satisfaction of guests with the services provided. The implementation of the proposed activities will increase the level of satisfaction of restaurant guests, as well as increase the professionalism of restaurant employees.