Каменских, Екатерина Вадимовна. Исследование влияния эмульгаторов на свойства бисквитных полуфабрикатов: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания» = Investigation of the effect of emulsifiers on the properties of biscuit semi-finished products / Е. В. Каменских; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель И. А. Панкина; консультант по нормоконтролю Н. В. Барсукова. — Санкт-Петербург, 2020. — 1 файл (2,8 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/vr20-3226.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3226-o.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3226-r.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3226-a.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3226. — Текст
Период
|
Чтение
|
Печать
|
Копирование
|
Открытие
|
Итого
|
Вчера
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
Последние 30 дней
|
0
|
0
|
1
|
0
|
1
|
Последние 365 дней
|
0
|
0
|
1
|
0
|
1
|
За все время
|
12
|
0
|
13
|
0
|
25
|