Тема выпускной квалификационной работы: «Организация производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, д.8, к.1». Данная работа посвящена организации производственно-торговой дея-тельности предприятия общественного питания по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Дыбенко, д. 8, корп. 1. В ходе работы было произведено маркетинговое исследование возможности и целесообразности открытия предприятия общественного питания, разработано меню и технологическая документация, рассчитаны производственные цеха и складские помещения, разработан проект предприятия с расстановкой оборудования, разработаны мероприятия, обеспечивающие безопасность жизнедеятельности гостей и работников проектируемого предприятия, рассчитаны экономические показатели деятельности проектируемого предприятия.

Topic of the final qualifying work: "Organization of production and trade activities of public catering enterprises at the address: St. Petersburg, Dybenko str., 8, K. 1".During the work marketing research the feasibility of opening a catering company was produced, menus and documentation were designed, production halls and warehouses were designed, the project enterprise with the arrangement of equipment was designed, events to ensure the safety of guests and employees of the projected enterprise were developed, economic indicators of the projected enterprise were calculated.

• ВКР_Модина_Александра_Романовна.pdf
• Диплом Экспликация.pdf
  • Листы и виды
    • Модель
• Диплом Горячий цех текст 1.8.pdf
  • Листы и виды
    • Модель