Данное исследование посвящено исследованию бизнес-планирования организации и развитию общественного питания в Санкт- Петербурге, а также разработке кофейни в бизнес-центре, расчёту эффективности кофейни. В рамках данного исследования выделены ряд задач: - изучить теоретические аспекты разработки инвестиционного проекта; - провести анализ внутренних и внешних условий для создания предприятия малого бизнеса; - определить проблемы и перспективы создания предприятия малого бизнеса; - разработать проект малого бизнеса в сфере предоставления услуг по продаже кофе на примере «Кофейня – Mix»; - оценить эффективность инвестиционного проекта. Теоретическая значимость данного исследования состоит в систематизации, сегментировании рисков при разработке бизнес-плана кофейни, установлении условий при которых она бы приносила выручку, оценке эффективности и рисков, возникающих при осуществлении деятельности. Практическая значимость исследования обусловлена возможностью применения бизнес -плана на практике. Так, в процессе исследования рынка организаций, реализующих кофе рассмотрены вероятные конкуренты для «Кофейни – Mix». Проведен опрос населения ля обеспечения конкурентоспособности, во избежание убытков кофейни.

This study is devoted to the study of business planning of the organization and development of public catering in St. Petersburg, as well as the development of a coffee shop in a business center, the calculation of the effectiveness of the coffee shop. Within the framework of this study, a number of tasks are identified. - To study the theoretical aspects of the development of an investment project. - To analyze the internal and external conditions for the creation of a small business enterprise. - Identify the problems and prospects of creating a small business. - Develop a small business project in the field of providing services for the sale of coffee on the example of "Coffee Shop-Mix". - Evaluate the effectiveness of the investment project. The theoretical significance of this study consists in the systematization, segmentation of risks in the development of a business plan of a coffee shop, the establishment of conditions under which it would bring revenue, the assessment of efficiency and risks arising in the implementation of activities. The practical significance of the study is due to the possibility of applying the business plan in practice. So, in the process of market research of organizations that sell coffee, the likely competitors for the "Coffee House – Mix"are considered. A survey of the population was conducted to ensure competitiveness, in order to avoid losses of the coffee shop.